![Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг](/uploads/covers/e0/e06cf714da1e1d46605beabacf86897f67efa6de.jpg)
Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг
Год издания: 2017
Аннотация
Открытие собственного производства – высший этап развития ресторанного бизнеса. Для ресторатора запуск фабрики-кухни – главное сражение, которое может закончиться грандиозным триумфом или бесславным поражением. Книга Ирины Карякиной поможет готовящимся к этому бою профессионалам взвесить все «за» и «против», оценить свои силы, всерьез подумать о стратегии бизнеса и в конце концов научиться мыслить и работать в промышленных масштабах, а не на пространстве одной кухни.
Читайте также