Продукты из молочного сырья. Часть 3. Сыры
Год издания: 2010
Аннотация
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по специальности «Технология молока и молочных продуктов». В пособии рассмотрены технологические процессы выработки сычужных и плавленных сыров.
Читайте также
