Романова Виктория - Запах бабушкиной кухни – это чеснок
Деревенские чесночные гренки Ингредиенты:
Чёрный хлеб
– 4 ломтя
Чеснок
– 4–5 зубчиков
Подсолнечное масло
– 2–3 ст. ложки
Соль по вкусу
Приготовление:
Нарежьте хлеб крупными ломтями или брусками.
Разогрейте масло на сковороде.
Обжарьте хлеб с двух сторон до румяной корочки.
Горячие гренки натрите чесноком, посолите и подавайте к борщу или супу.
Картошка, запечённая с чесноком и укропом
Ингредиенты:
Картофель – 1 кг
Чеснок – 5–6 зубчиков
Укроп свежий – пучок
Растительное масло – 3 ст. ложки
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Картошку вымойте, нарежьте дольками.
Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
В миске смешайте картошку, чеснок, масло, соль и перец.
Выложите в форму, запекайте при 200°C около 40 минут, периодически помешивая.
Готовую картошку посыпьте свежим укропом.
Курица, запечённая с чесноком в сметане
Ингредиенты:
Курица (голени или бедра) – 1 кг
Чеснок – 6 зубчиков
Сметана – 200 г
Соль, перец – по вкусу
Зелень – по желанию
Приготовление:
Куриные куски посолите и поперчите.
Чеснок натрите или мелко порубите, смешайте со сметаной.
Обмажьте курицу чесночно-сметанной смесью.
Выложите в форму, накройте фольгой и запекайте 40 минут при 180°C.
Снимите фольгу и запекайте ещё 15 минут до румяной корочки.
Чесночный суп по-русски
Ингредиенты:
Картофель – 3–4 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 5 зубчиков
Куриный или овощной бульон – 1,5 л
Сливочное масло – 30 г
Соль, перец – по вкусу
Зелень – для подачи
Приготовление:
Овощи нарежьте кубиками.
В кастрюле растопите масло, обжарьте лук и морковь до мягкости.
Добавьте картофель и чеснок, слегка обжарьте.
Влейте бульон, варите до готовности овощей.
По желанию часть супа измельчите блендером, подавайте с зеленью.
Малосольные огурцы с чесноком
Ингредиенты:
Огурцы – 1 кг
Чеснок – 4 зубчика
Укроп – пучок
Вода—1л
Соль – 2 ст. ложки
Приготовление:
Огурцы вымойте, отрежьте кончики.
Чеснок нарежьте пластинками, укроп порубите.
Выложите в банку слоями огурцы, чеснок, укроп.
Залейте горячим рассолом (соль растворите в кипятке), накройте крышкой.
Оставьте при комнатной температуре на 1–2 дня.
Чесночная намазка на хлеб
Ингредиенты:
Творог – 200 г
Сметана – 2 ст. ложки
Чеснок – 2–3 зубчика
Соль – по вкусу
Укроп – по желанию
Приготовление:
Творог разомните, добавьте сметану, соль.
Чеснок натрите или пропустите через пресс.
Всё перемешайте, по желанию добавьте рубленый укроп.
Намазывайте на хлеб или тосты.
Квашеная капуста с чесноком Ингредиенты:
Капуста
– 2 кг
Морковь
– 2 шт.
Чеснок
– 5 зубчиков
Соль
– 2 ст. ложки
Сахар
– 1 ст. ложка
Приготовление:
Капусту нашинкуйте, морковь натрите.
Всё смешайте с солью и сахаром, помните руками.
Добавьте мелко нарезанный чеснок.
Утрамбуйте в банку, накройте крышкой и оставьте на 2–3 дня при комнатной температуре.
Домашний соус "Аджика" с чесноком
Ингредиенты:
Помидоры – 1,5 кг
Сладкий перец – 500 г
Острый перец – 1–2 шт.
Чеснок – 2 головки
Соль, сахар – по вкусу
Приготовление:
Овощи прокрутите через мясорубку.
Выложите в кастрюлю, добавьте соль и сахар.
Варите на медленном огне 40–60 минут, помешивая.
За 10 минут до конца добавьте измельчённый чеснок.
Горячую аджику разложите по стерилизованным банкам.
Чесночные помидоры на зиму
Ингредиенты:
Помидоры – 2 кг
Чеснок – 1 головка
Соль – 2 ст. ложки
Сахар – 2 ст. ложки
Уксус 9% – 2 ст. ложки
Вода—1л
Зелень – по желанию
Приготовление:
Помидоры вымойте, уложите в банки, чередуя с дольками чеснока и зеленью.
Вскипятите воду с солью и сахаром, добавьте уксус.
Залейте помидоры, закатайте.
Оставьте укутанными до остывания.
Запечённая свинина с чесноком и пряностями Ингредиенты:
Свинина
(шейка или лопатка) – 1,5 кг
Чеснок
– 8–10 зубчиков
Соль
, чёрный перец, лавровый лист
Горчица
– 2 ст. ложки
Растительное масло
– 2 ст. ложки
Приготовление:
Мясо натрите смесью соли, перца, горчицы и масла.
Чеснок нарежьте пластинами, сделайте в мясе проколы и нашпигуйте чесноком.
Выложите мясо в рукав или форму, добавьте лавровый лист.
Запекайте 1,5–2 часа при 180°C до мягкости и румяной корочки.