Михаил Гурвич - Заболевания сердца и сосудов: лечебное питание

Как диетолог, я считаю лечебное питание самым главным лечебным фактором при диабете.

Заболевания сердечно-сосудистой системы – а это прежде всего ишемическая болезнь сердца и гипертоническая болезнь и их осложнения – являются основной причиной смертности и инвалидности населения.

Указанные недуги, как и связанный с ними атеросклероз, во многом зависят от особенностей вашего питания. Известно, что животные жиры, содержащие большое количество холестерина и насыщенных жирных кислот, а также пища, богатая легкоусвояемыми углеводами, при употреблении их в избыточном количестве способствуют развитию атеросклероза, ишемической болезни и других недугов сердечно-сосудистой системы.

В предлагаемой вниманию читателей книге рассказывается о диете, гомеопатических средствах и лекарственных растениях, рекомендуемых для профилактики и лечения сердечно-сосудистой системы. Зачастую именно этим трем факторам – диете, гомеопатии и фитотерапии – принадлежит главная роль в предупреждении и лечении указанных заболеваний.

Что касается конкретных рекомендаций, какие именно лечебные средства необходимо применять в каждом конкретном случае, – на этот вопрос необходимо получить ответ у лечащего врача, знающего как состояние вашего здоровья и результаты проведенных исследований, так и переносимость организмом назначенных лечебных средств. Никакая книга не может заменить врача – опытного, вдумчивого, доброго. Тем не менее надеемся, что информация, представленная в этой книге, будет полезна для всех, кто интересуется наиболее естественными методами лечения – диетотерапией (лечебным питанием), гомеопатией, фитотерапией.

Диета, лечебные травы, гомеопатические препараты во многих случаях являются единственными лечебными средствами, обеспечивающими успех в выздоровлении, однако довольно часто они используются в качестве необходимого фона, на котором становится более эффективным применение современных лекарств, назначенных лечащим врачом.

Среди факторов риска заболеваний сердечно-сосудистой системы я как диетолог хочу подчеркнуть прежде всего такие, как чрезмерное поступление с пищей животных жиров и избыточный вес (массу) тела, а также сахарный диабет. Глава книги «Вегетарианство и диеты с вегетарианской направленностью» призвана дать ответ на вопрос – как нейтрализовать и откорректировать некоторые факторы риска.

Часто меня спрашивают: нужна ли вообще строгая диета при заболеваниях сердечно-сосудистой системы? Столь же строгая, как, например, при обострении хронического панкреатита или язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки? Отвечаю: в большинстве случаев при заболеваниях сердечно-сосудистой системы в подобной строгой диете нет необходимости. Важно помнить другое: необходима диета с вегетарианской направленностью. Подобная диета допускает послабление, так называемые зигзаги, позволяет периодически включать в рацион любимые блюда, не укладывающиеся в прокрустово ложе строгих диет.

Включение в книгу довольно обширной таблицы содержания холестерина в продуктах питания поможет читателю сориентироваться в отношении снижения удельного веса в своем рационе продуктов, содержащих много холестерина. При атеросклерозе и ишемической болезни сердца ежедневное поступление холестерина с пищей не должно превышать 250–300 мг.

Автор надеется, что книга представит интерес как для широкого круга читателей, так и для врачей, интересующихся вопросами лечебного питания.

Благодарю главного библиографа Института питания РАМН Нину Михайловну Бланк за помощь в работе с литературой.

Я признателен Павлу Гурвичу и Марине Витоженц за поддержку и помощь в работе.

…наука – высшее здравомыслие не может противоречить простому здравому смыслу.

Г.А. ЗАХАРЬИН

Для того чтобы получить пользу от лечебного питания (диеты), т. е. режима питания и состава пищи при лечении заболеваний, необходимо иметь в виду несколько простых и доступных пониманию каждого положений.