Романова Виктория - Суп и булка: сытные рецепты для мужчин
Чилийский мясной суп с фасолью и кукурузой0
Ингредиенты:
Говядина на кости – 500 г
Фасоль красная – 1 стакан (замочить на ночь)
Кукуруза (зерна, свежая или замороженная) – 1 стакан
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Помидоры – 2 шт.
Острый перец – по вкусу
Растительное масло – 2 ст. ложки
Соль, перец, копчёная паприка – по вкусу
Зелень (кинза, петрушка)
Приготовление:
Фасоль замочить на ночь. Говядину залить холодной водой, довести до кипения, снять пену. Добавить фасоль, варить 40 минут на медленном огне.
Лук нарезать, морковь натереть, обжарить с растительным маслом до золотистого цвета, добавить нарезанные помидоры, тушить 5 минут.
Картофель нарезать кубиками, добавить в суп. Через 10 минут добавить овощную зажарку и кукурузу. Варить до готовности фасоли и картофеля.
За 5 минут до конца варки добавить нарезанный чеснок, острый перец и паприку. Посолить, поперчить, заправить зеленью.
Солянка мясная классическая0
Ингредиенты:
Говядина – 300 г
Копчёная колбаса – 150 г
Ветчина – 100 г
Сосиски – 2 шт.
Солёные огурцы – 3 шт.
Лук – 2 шт.
Томатная паста – 2 ст. ложки
Лимон – 1/2 шт.
Маслины – 10 шт.
Каперсы – 1 ст. ложка
Лавровый лист, соль, перец, растительное масло
Зелень
Приготовление:
Говядину отварить до готовности, нарезать кубиками. В бульон добавить нарезанный лук, пассерованный с томатной пастой.
Выложить в кастрюлю все виды колбас, ветчину и сосиски, нарезанные кубиками, а также огурцы (соломкой).
Варить 15 минут, добавить маслины, каперсы, лавровый лист.
Перед подачей добавить ломтик лимона и свежую зелень.
Сырный суп с курицей и чесночными гренками0
Ингредиенты:
Куриное филе – 400 г
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Сливочный плавленый сыр – 200 г
Чеснок – 2 зубчика
Белый хлеб – 3 ломтика
Соль, перец, зелень
Масло сливочное – 30 г
Приготовление:
Куриное филе отварить, вынуть, нарезать кубиками.
В кипящий бульон добавить нарезанный картофель, морковь, лук. Варить до мягкости.
Ввести натертый плавленый сыр, помешивать до растворения. Вернуть курицу, посолить и поперчить.
Для гренок хлеб нарезать кубиками, обжарить с маслом и рубленым чесноком до золотистой корочки.
Подавать суп с гренками и зеленью.
Венгерский гуляш-суп с булочкой0
Ингредиенты:
Говядина – 500 г
Картофель – 4 шт.
Морковь – 2 шт.
Лук – 2 шт.
Болгарский перец – 2 шт.
Помидоры – 2 шт.
Паприка молотая – 2 ст. ложки
Тмин – 1 ч. ложка
Чеснок – 2 зубчика
Соль, перец, растительное масло
Булочки для подачи
Приготовление:
Говядину нарезать кубиками, обжарить до румяной корочки. Добавить лук, морковь, обжарить вместе.
Всыпать паприку и тмин, перемешать, влить воду (2 литра), варить 40 минут.
Добавить картофель, перец, помидоры, нарезанные кубиками. Варить до готовности овощей.
В конце добавить чеснок, посолить и поперчить.
Подавать с тёплыми булочками.
Рассольник с перловкой и говядиной0
Ингредиенты:
Говядина на кости – 400 г
Перловка – 0,5 стакана
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Солёные огурцы – 3 шт.
Огуречный рассол – 0,5 стакана
Лавровый лист, соль, перец
Зелень
Приготовление:
Перловку замочить на 2 часа. Говядину сварить до готовности, вынуть, нарезать.
В бульон засыпать перловку, варить 20 минут. Добавить картофель, морковь, лук.
Через 10 минут добавить нарезанные огурцы и рассол.
Вернуть мясо, варить до готовности овощей.
За 5 минут до конца положить лавровый лист, посолить, поперчить. Подавать с зеленью.
Классический французский луковый суп с сырной булкой0
Ингредиенты:
Лук репчатый – 5 шт.
Говяжий бульон – 1,5 л
Белое сухое вино – 100 мл
Сливочное масло – 50 г
Багет – 1 шт.
Твёрдый сыр – 150 г
Чеснок – 1 зубчик
Соль, перец, тимьян
Приготовление:
Лук нарезать тонкими полукольцами, обжарить в масле до карамельного цвета.
Влить вино, выпарить, добавить бульон, тимьян, варить 20 минут.
Багет нарезать, натереть чесноком, посыпать тёртым сыром, запечь до золотистой корочки.
Разлить суп по тарелкам, положить сырную булочку, подать горячим.