Андрей Хомутов - Про алкоголь. Честно
ВВЕДЕНИЕ
Алкоголь тесно связан с человеческой цивилизацией. В разное время и в разных странах отношение к нему кардинально менялось. И сегодня все не так однозначно. С одной стороны на нас влияют общественные стереотипы, и призывы маркетологов, с другой – навязчивые идейные противники алкоголя. Где в этом шуме наше истинное мнение, наши желания?
Что такое алкоголь, как давно человечество начало целенаправленно изготавливать алкогольные изделия, какой именно алкоголь и как употребляли? Каков процесс переработки алкоголя в организме и его действие? Что такое опьянение, как оно происходит, и почему человек продолжает употреблять алкоголь даже после сильного отравления с неприятными последствиями? Каковы наиболее популярные заблуждения относительно алкоголя?
Об этом в книге – честно!
1. ЧТО ТАКОЕ АЛКОГОЛЬ?
Легковоспламеняющаяся, бесцветная жидкость с характерным запахом…
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ. ОБЗОР ГОСТОВ
Каждый, наверное, знаком с таким понятием, как алкоголь. Термин «алкоголь» имеет больше бытовое значение, и подразумевается, что составной частью алкоголя, или собственно алкоголем, является спирт. Рассмотрим подробнее, что такое спирт.
Это вещество имеет множество названий – «этиловый спирт», «винный спирт», часто просто «спирт», а также «алкоголь». При стандартных условиях это летучая, горючая, бесцветная прозрачная жидкость. Алкоголь – действующий компонент «алкогольных напитков», являющийся психоактивным веществом и воздействующий как депрессант на центральную нервную систему человека.
В Большой советской энциклопедии дается следующее описание в рубрике «Этиловый спирт» (с сокращением).
Этиловый спирт, этанол, винный спирт, C>2H>5OH; бесцветная подвижная жидкость с характерным запахом и жгучим вкусом; t>пл -114,15 °С, t>kип 78,39 °С, плотность 0,794 г/см>3; смешивается с водой, эфиром, ацетоном и многими другими органическими растворителями; легко воспламеняется (температура вспышки 14 °С), с воздухом образует взрывоопасные смеси (3,28—18,95% по объему)1.
Этиловый спирт – наркотическое вещество, вызывает характерное алкогольное возбуждение; в больших дозах угнетает функции центральной нервной системы. В медицине применяют главным образом как наружное антисептическое и раздражающее средство для обтираний, компрессов и т. п., а также для приготовления настоек, экстрактов и других лекарственных форм2.
Это проходят в средней школе, но, к сожалению, в средней школе детям не сообщают, что алкоголь является наркотическим веществом (даже ядом). Также не принято и в среде молодежи и взрослого населения считать покупаемую бутылку водки, вина или пива смертельно действующим наркотиком. Но не все, что принято, – верно. Тем более, уже давно – с 1972 г. – известен официальный ГОСТ на этиловый спирт. Но и здесь не все так однозначно. С течением времени, с развитием науки и техники, накоплением знаний ГОСТ на спирт почему-то, наоборот, упрощался, видимо, на то были какие-то причины. Наиболее полным является ГОСТ от 1972 г.
ГОСТ 18300—72. Этиловый спирт – легковоспламеняющаяся, бесцветная жидкость с характерным запахом, относится к сильнодействующим наркотикам, вызывающим сначала возбуждение, а затем паралич нервной системы3.
Обратите внимание: «относится к сильнодействующим наркотикам, вызывающим сначала возбуждение, а затем паралич нервной системы». Это прописано не в какой-то околонаучной литературе, а в государственном стандарте.
Далее читаем следующую редакцию стандарта.
ГОСТ 5964—82. Этиловый спирт – легковоспламеняющаяся, бесцветная жидкость с характерным запахом, относится к сильнодействующим наркотикам4.
Дополнение «вызывающим сначала возбуждение, а затем паралич нервной системы» исчезает из ГОСТа. Но на этом дело не заканчивается, следующая редакция ГОСТа еще более краткая.
ГОСТ 5964—93. Этиловый спирт – легковоспламеняющаяся, бесцветная жидкость с характерным запахом