Наталья Корикова - Полезные и вкусные бутерброды. Алгоритм приготовления и рецепты

© Наталья Корикова, 2017

ISBN 978-5-4483-6261-3

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

«Нет любви более искренней,

чем любовь к еде…»

Бернард Шоу

Великий древний философ и целитель Гиппократ в работе «Гигиена» писал, что люди от рождения обычно здоровы, но с пищей к ним приходят все болезни.

Главный бич современного общества – привычка перекусывать на ходу так называемом фаст-фудом.

Фаст-фуд означает «быстрая еда», к нему относятся гамбургер, хот-доги, чебуреки, сэндвичи, пирожки, сосиски в тесте, картофель фри, чипсы. Особое место в этом списке занимают различные продукты быстрого приготовления – лапша, растворимые супчики, картофельные пюре, растворимые напитки. Фаст-фуд содержит в большом количестве консерванты, соль

Если вы прибавите к этому еще и очень высокое содержание в фаст-фуде усилителей вкус, самых разных кетчупов, майонеза и соусов, которые в большинстве случае добавляются в еду с целью скрыть неприятный вкус испорченных продуктов, то получите самый убийственный кулинарный «коктейль» для нашего желудочно-кишечного тракта. Нарушения в работе желудка и кишечника обязательно появятся при регулярном употреблении фаст-фуда. Самые распространенные заболевания, которыми страдает большинство любителей быстрой еды – гастрит, панкреатит и язва желудка и двенадцатиперстной кишки.

Большинство людей, причем, прекрасно знает о вреде такой пищи, но, зачастую, не знают чем его заменить. В лучшем случае, самые заботящиеся о своем здоровье, покупают готовые творожки.

Главное, начать менять свой рацион питания.

Скорее всего, если вы решитесь перейти на полезную пищу, то не сразу почувствуете улучшение самочувствия и прилив сил.

Возможно, полезная еда покажется вам не такой вкусной, как те продукты, которыми вы привыкли питаться. Все дело в том, что ваш организм выработал привычку к вкусной, но вредной пище.

Однако спустя некоторое время стоит ожидать значительных перемен. День за днем ваш организм будет очищаться от шлаков, накопившихся за годы несбалансированного питания

.

И в скором времени вы будете чувствовать себя значительно энергичнее, легче и счастливее. Вы научитесь ощущать вкус полезной пищи. Благодаря специям и травам такая пища ничуть не менее вкусна, чем привычная с такими вредными усилителями вкуса.

Научитесь прислушиваться к своему организму, и к вам вернется инстинктивное умение выбирать полезную еду, еще, надеюсь, что эта книга поможет создавать свои полезные бутерброды и закуски

Мясо с хлебом не очень-то хорошее сочетание, поэтому для всех мясоедов несколько советов по приготовлению полезных гамбургеров и хот-догов, пирожков.

Сначала для гамбургеров делаем небольшие плоские котлеты (в фарш можно добавить тертый кабачок или тыкву), обжариваем их до готовности. Затем предлагаю несколько вариантов гамбургера: положить ломтик помидора и завернуть их в лист салата, если нет салата, то заверните в лист бланшированной капусты (бланширование – обработка продукта кипятком или паром, в данном случае, для капусты – это будет три минуты).

Можно положить котлету на ломтик огурца или ломтик жареного (запеченного) кабачка, баклажана, свеклы, тыквы, а сверху посыпать зеленью.

Если вы не можете есть такой гамбургер без хлеба, то хотя бы выбирайте цельнозерновой хлеб или армянский (пресный) лаваш.

Для хот-догов готовим колбаски из фарша и заворачиваем в оладьи из кабачка, тыквы, капусты.

Для тех, кто хочет получить привычный хот-дог, хотя бы приготовьте его сами: мясные колбаски окуните в кляр и обжарьте.

Вместо пирожков, можно приготовить ленивые голубцы и различные фаршированные и запеченные овощи: помидоры, кабачки, баклажаны, огурцы, тыкву, лук (предварительно бланшированный). На огурцы кладем уже обжаренную котлету и зелень. Если огурцы очень большие, то вычистив семена, можно запечь их, как кабачок. Если кабачки и баклажаны маленькие, то можно разрезать их вдоль, положить фарш в получившиеся лодочки и запечь. Если кабачки большие, то режем на большие кружки, сверху – сформированную котлету.