Эл Ли - Питание при гастрите и язвах: Завраки
1. Для кого эти рецепты?
Основная аудитория:
Люди с гастритом – воспалением слизистой оболочки желудка. Может быть острый или хронический гастрит.
Пациенты с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки – когда в слизистой появляются язвы (ранки), вызывающие боль и другие симптомы.
Те, кто перенёс операции на желудке или пищеварительном тракте.
Люди с повышенной кислотностью желудочного сока, изжогой, чувством тяжести и дискомфортом после еды.
Пациенты в стадии восстановления после обострений желудочных заболеваний.
2. Зачем нужны такие рецепты?
Слизистая желудка раздражена, воспалена, повреждена.
Некоторые продукты могут усиливать раздражение, провоцировать боль, изжогу, тошноту, вздутие.
Жареное, острое, кислое, жирное, копченое, крепкий кофе, алкоголь и газировка – усугубляют состояние.
Неподходящая текстура пищи (твёрдая, грубая) может травмировать слизистую и затруднять пищеварение.
Используются мягкие способы приготовления: варка, тушение, приготовление на пару, пюре. Это облегчает работу желудка и кишечника.
Исключаются раздражающие продукты (специи, жареное, кислое, острое).
Пища делается щадящей, питательной, но легко усваиваемой, чтобы не перегружать повреждённый ЖКТ.
Уменьшается выработка кислоты в желудке за счёт рациона, что способствует заживлению язв и снижению воспаления.
Контролируется калорийность, чтобы питание было полноценным, но не чрезмерным.
3. Польза таких рецептов
Мягкая пища не травмирует повреждённые участки желудка.
Правильный состав пищи помогает снизить кислотность и воспаление.
Уменьшаются боли, изжога, тошнота и другие неприятные ощущения.
Пища легче переваривается, что снижает нагрузку на пищеварительную систему.
В рационе много овощей, нежирного белка и сложных углеводов – это обеспечивает организм необходимыми витаминами, минералами и энергией.
Отсутствие вредных продуктов помогает укрепить иммунитет и улучшить общее самочувствие.
Соблюдение щадящей диеты снижает риск кровотечений, перфорации язв и других серьёзных проблем.
4. Как использовать эти рецепты?
Готовить небольшими порциями, часто, но понемногу (5–6 раз в день).
Избегать резких перепадов температуры пищи (не слишком горячая и не слишком холодная).
Следить за реакцией организма – если что-то вызывает дискомфорт, исключить продукт или способ приготовления.
По рекомендации врача сочетать диету с медикаментозным лечением.
Ингредиенты:
Овсяные хлопья – 40 г
Вода – 100 мл
Молоко – 100 мл (или полностью вода)
Сливочное масло – 5 г (по желанию)
Соль/сахар – по вкусу
Калорийность: около 180–200 ккал Приготовление:
Довести до кипения воду и молоко.
Добавить овсянку, варить на слабом огне 7–10 минут, периодически помешивая.
Добавить масло и немного сахара (или банан для сладости).
Польза: мягко обволакивает слизистую желудка, легко усваивается.
Ингредиенты:
Яйца – 2 шт
Молоко – 50 мл
Щепотка соли
Масло – 3 г (смазать форму)
Калорийность: около 180–200 ккал
Приготовление:
Взбейте яйца с молоком и солью.
Вылейте в форму, готовьте на пару 15 минут или запеките в духовке при 180°C ~12 минут.
Польза: легко усваивается, белок важен для заживления слизистой.
Ингредиенты:
Яблоко – 1 шт
Творог (5%) – 100 г
Немного меда – 1 ч.л. (по желанию)
Калорийность: около 160–180 ккал
Приготовление:
Запечь яблоко в духовке или микроволновке до мягкости.
Очистить, размять и смешать с протертым творогом.
Добавить каплю меда или банан, если хочется слаще.
Польза: пектин, кальций, щадящее воздействие на ЖКТ.
Ингредиенты:
Подсушенный белый хлеб – 30 г
Банан – 0.5 шт
Творог (5%) – 80 г
Яйцо – 0.5
Сахар – 1 ч.л.
Калорийность: около 220–240 ккал