Эл Ли - Питание при гастрите и язвах: Обеды

Частые и маленькие приёмы пищи – 5–6 раз в день небольшими порциями. Это помогает снизить нагрузку на желудок и стабилизировать кислотность.

Еда должна быть теплой, но не горячей и не холодной – температура пищи около 36–40 °C снижает раздражение слизистой.

Тщательное пережёвывание пищи – помогает облегчить работу желудка и улучшить переваривание.

Последний приём пищи не позже чем за 2–3 часа до сна.

Жареное, острое, копчёное, маринованное, солёное.

Консервы и полуфабрикаты с химическими добавками.

Крепкий кофе, крепкий чай, газированные напитки.

Цитрусовые, кислые ягоды и фрукты (киви, ананас, лимон, грейпфрут).

Свежий белый хлеб с хрустящей корочкой, сдоба, выпечка с большим количеством жира.

Алкоголь и курение – сильно раздражают слизистую желудка.

Отдавайте предпочтение отварным, паровым, тушёным блюдам.

Используйте крупы (рис, гречка, овсянка), нежирное мясо и рыбу, овощи (кабачок, тыква, морковь, цветная капуста).

В рационе должно быть достаточно белков и сложных углеводов для восстановления слизистой.

Ингредиенты:

Куриное филе – 100 г

Морковь – 50 г

Картофель – 100 г

Вермишель мелкая – 30 г

Вода – 1,2 л

Соль – по вкусу (не более 1/3 ч.л.)

Растительное масло – 1 ч.л.

Приготовление:

Куриное филе отварить до готовности, снять с него мясо, бульон процедить.

В бульон добавить нарезанный кубиками картофель и тертую морковь, варить 15 мин.

Добавить вермишель, варить еще 7-10 мин до готовности.

Влить немного растительного масла, посолить по вкусу, снять с огня.

Калорийность: ~220 ккал

Ингредиенты:

Яйцо – 2 шт.

Молоко 1,5% – 50 мл

Кабачок – 100 г

Картофель – 100 г

Соль – щепотка

Приготовление:

Картофель и кабачок отварить до мягкости, сделать пюре без масла и специй.

Взбить яйца с молоком и солью, вылить смесь в форму для пара.

Готовить омлет на пару 15-20 мин.

Подавать омлет с овощным пюре.

Калорийность: ~250 ккал

Ингредиенты:

Фарш индейки – 120 г

Рис отварной – 80 г

Морковь – 50 г

Цветная капуста – 100 г

Вода – 150 мл

Соль – по вкусу (минимум)

Приготовление:

Из фарша сформировать маленькие тефтели, отварить их на пару 15 мин.

Морковь натереть, цветную капусту разделить на мелкие соцветия.

Тушить овощи в небольшом количестве воды до мягкости, добавить соль по вкусу.

Подавать тефтели с рисом и овощами.

Калорийность: ~300 ккал

Ингредиенты:

Филе трески (или другой нежирной рыбы) – 120 г

Яйцо – 1 шт.

Молоко 1,5% – 50 мл

Картофель – 150 г

Морковь – 70 г

Соль – щепотка

Приготовление:

Рыбное филе пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

Добавить яйцо, молоко, немного соли, тщательно перемешать.

Выложить массу в смазанную форму для выпечки или на пароварку. Готовить на пару или запекать при 180 °C около 20-25 минут.

Картофель отварить, размять в пюре без масла и соли.

Морковь отварить до мягкости, можно подавать целиком или нарезанной.

Калорийность: ~280 ккал

Ингредиенты:

Овсяные хлопья – 50 г

Вода – 200 мл

Куриное филе – 100 г

Кабачок – 100 г

Растительное масло – 1 ч.л.

Соль – минимально

Приготовление:

Овсянку сварить на воде до мягкости.

Куриное филе отварить и нарезать маленькими кусочками.

Кабачок очистить, нарезать и тушить с небольшим количеством воды и масла до мягкости.

Подавать кашу с курицей и кабачками.

Калорийность: ~320 ккал

Ингредиенты:

Тыква – 150 г

Вода – 1 л

Филе индейки – 100 г

Рис – 70 г

Соль – по вкусу (минимум)

Приготовление:

Тыкву очистить и нарезать кубиками, отварить в воде до мягкости.

Филе индейки отварить и нарезать мелко.

Рис отварить до готовности.

Тыкву взбить в блендере до пюреобразного состояния, посолить минимально.