Романова Виктория - Огуречная лёгкость: рецепты для ПП, детокса и лета
Охлаждающий огуречный суп на кефире
Ингредиенты:
Огурцы свежие – 2–3 шт.
Кефир (обезжиренный или 1%) – 500 мл
Зелёный лук – 3–4 пера
Укроп – небольшой пучок
Петрушка – небольшой пучок
Чеснок – 1 зубчик
Соль, чёрный перец – по вкусу
Приготовление:
Огурцы натереть на крупной тёрке или нарезать мелкими кубиками.
Зелёный лук, укроп и петрушку мелко порубить.
В миске соединить огурцы, зелень и выдавленный чеснок.
Влить кефир, добавить соль и перец, хорошо перемешать.
Охладить 30 минут в холодильнике. Подавать холодным.
Салат из огурцов с авокадо и лимонной заправкой
Ингредиенты:
Огурцы – 2 шт.
Авокадо – 1 шт.
Сок лимона – 1 ст. ложка
Оливковое масло – 1 ч. ложка
Кинза или петрушка – по вкусу
Соль, чёрный перец
Приготовление:
Огурцы нарезать полукольцами, авокадо – кубиками.
Смешать сок лимона с оливковым маслом, добавить соль и перец.
Соединить огурцы, авокадо и зелень, заправить смесью.
Перемешать, оставить на 10 минут настояться.
Огуречная вода с мятой и лаймом
Ингредиенты:
Огурец – 1 шт.
Лайм – 1 шт.
Веточки мяты – 5–7 шт.
Очищенная вода – 1,5 л
Приготовление:
Огурец и лайм нарезать тонкими кружочками.
В кувшин положить мяту, огурцы и лайм.
Залить водой, оставить в холодильнике на 2 часа.
Подавать охлаждённой.
Лёгкий салат с огурцом, редисом и йогуртовой заправкой
Ингредиенты:
Огурцы – 2 шт.
Редис – 5–6 шт.
Натуральный йогурт – 2 ст. ложки
Горчица – 0,5 ч. ложки
Лимонный сок – 1 ч. ложка
Соль, перец
Приготовление:
Огурцы и редис нарезать тонкими кружочками.
Йогурт смешать с горчицей, лимонным соком, солью и перцем.
Заправить овощи, перемешать и подать.
Огуречно-яблочный смузи
Ингредиенты:
Огурец – 1 шт.
Яблоко зелёное – 1 шт.
Сок лимона – 1 ч. ложка
Листья мяты – по вкусу
Вода – 100 мл
Приготовление:
Огурец и яблоко нарезать, удалить сердцевину у яблока.
Положить в блендер, добавить лимонный сок, мяту и воду.
Взбить до однородности, подать сразу.
Салат с огурцом, киноа и авокадо
Ингредиенты:
Огурец – 1 шт.
Авокадо – 1 шт.
Киноа – 100 г (готовая)
Листья салата – горсть
Оливковое масло – 1 ч. ложка
Лимонный сок – 1 ч. ложка
Соль, перец
Приготовление:
Киноа отварить и остудить.
Огурец и авокадо нарезать кубиками, салат порвать.
Всё соединить, заправить маслом, лимонным соком, посолить.
Перемешать и сразу подать.
Овощные роллы с огурцом и морковью
Ингредиенты:
Огурец – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Листья салата – 3–4 шт.
Лаваш тонкий – 1 лист
Натуральный йогурт – 1 ст. ложка
Горчица – 0,5 ч. ложки
Приготовление:
Огурец и морковь нарезать длинными тонкими полосками.
Листья салата вымыть, обсушить.
Лаваш смазать йогуртом с горчицей, выложить овощи и салат.
Свернуть в рулет, нарезать на порционные кусочки.
Детокс-смузи с огурцом и сельдереем
Ингредиенты:
Огурец – 1 шт.
Сельдерей (стебли) – 1–2 шт.
Яблоко – 1 шт.
Лимон – 0,5 шт.
Вода – 100 мл
Приготовление:
Огурец, яблоко и сельдерей нарезать кусочками.
Лимон очистить, удалить косточки.
Положить все ингредиенты в блендер, добавить воду.
Взбить до однородности, пить сразу.
Салат из огурцов с семенами чиа
Ингредиенты:
Огурцы – 2 шт.
Кинза – 1 пучок
Сок лимона – 1 ст. ложка
Оливковое масло – 1 ч. ложка
Семена чиа – 1 ч. ложка
Соль, перец
Приготовление:
Огурцы нарезать тонкими слайсами.
Кинзу мелко порубить.
Смешать огурцы, кинзу, лимонный сок и масло.
Добавить чиа, перемешать и оставить на 10 минут.
Огуречная паста из творога
Ингредиенты:
Огурец – 1 шт.
Творог мягкий – 100 г
Укроп – по вкусу
Чеснок – 0,5 зубчика
Соль, перец
Приготовление:
Огурец натереть на мелкой тёрке, отжать лишний сок.
Укроп порубить, чеснок выдавить.
Смешать творог, огурец, укроп и чеснок.
Посолить, поперчить, хорошо размешать.
Намазывать на цельнозерновой хлеб или есть как дип.
Огуречный гаспачо
Ингредиенты:
Огурцы – 2 шт.
Помидоры – 2 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Лук репчатый – 0,5 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Сок лимона – 1 ст. ложка
Соль, перец
Приготовление:
Все овощи вымыть и нарезать крупными кусками.