Ольга Иванова - Новогодние рецепты на 2024 год

Горячие блюда Стейк из тунца на Новый год

Ингредиенты:

Тунец – 300 грамм

Оливковое масло – 1,5 столовых ложек

Чеснок – 1 зубчик

Тимьян – 3 веточки

Розмарин – 1 веточки

Лимон – 1 ломтика

Яичный белок – 1 штука

Кунжут – 1,5 столовая ложка Соль – 2 щепотки Приготовление:

Промойте тимьян и розмарин и обсушите. Очистите от стеблей мелкие листики тимьяна и измельчите мягкие листочки розмарина.

Пропустите через пресс или натрите на мелкой терке зубчик чеснока.

Если вы не любите чеснок, этот шаг можно пропустить.

Добавьте к оливковому маслу травы, чеснок и щепотку соли, а также смесь перцев и все тщательно перемешайте.

Отделите яичный желток от белка и взбейте белок с щепоткой соли до образования белой пены.

Обмакните подготовленный стейк тунца в оливковое масло с травами и чесноком, затем в яичный белок и после этого обваляйте в кунжуте.

Готовьте стейк на разогретой сковороде с добавлением масла до золотистой корочки.

Подавайте стейк тунца с долькой лимона и гарниром из овощей.

Ингредиенты:

Цыпленок – 1 шт.,

ананасы консервированные – 500 гр, клюква – 300 гр,

соус соевый – 2 столовые ложки, сахар – 1 столовая ложка.

Приготовление:

Цыпленка вымыть, нарезать на порции, обсушить бумажным полотенцем.

Смешать соевый соус и сахар, обмазать цыпленка маринадом.

Оставить мариноваться на полчаса. Ананасы нарезать кубиками, клюкву промыть.

Нагреть немного масла на сковороде, обжарить цыпленка до румяной корочки. Переложить на тарелку, сохранить теплым. В той же сковороде обжарить ананасы и клюкву на среднем огне 5 минут, помешивая. Вернуть цыпленка в сковороду, накрыть крышкой и тушить на медленном огне еще 15-20 минут до готовности.

Подавать горячим, украсить свежей зеленью.

Ингредиенты:

Курица – 1 шт (1.5 кг),

Апельсин – 1 шт,

Лимон – 1 шт,

Соевый соус – 4 столовые ложки,

Мед – 1 столовая ложка,

Чеснок – 3 зубчика,

Соль – по вкусу,

Перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление:

Разделайте курицу на порционные кусочки, промойте, обсушите и положите в глубокую миску.

Нарежьте апельсин и лимон тонкими кружочками, удалите косточки и измельчите чеснок.

Смешайте соевый соус, мед, чеснок и лимонный сок для маринада.

Добавьте апельсины, лимоны и перемешайте.

Залейте курицу полученным маринадом, закройте миску пленкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа для маринования.

Достаньте курицу из маринада, посолите, поперчите по вкусу. Выложите на противень, покрытый бумагой для выпечки.

Запекайте курицу при температуре 180°C примерно 50-60 минут или до готовности.

Подавайте готовую курицу с гарниром из свежих овощей и зелени.

Ингредиенты:

1

гусь (2,5 кг),

2

зубчика чеснока,

1 ст. л. соли,

0.5 ч. л. черного молотого перца,

1 ст. л. молотой паприки,

0.5 ч. л. кориандра,

1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. оливкового масла, 3 яблока.

Приготовление:

Гуся помыть, обсушить внутри и снаружи бумажными полотенцами.

В небольшой миске смешать сухие ингредиенты для маринада:

соль, черный молотый перец, кориандр, паприку.

Добавить соевый соус, оливковое масло, выдавленный чеснок. Перемешать. Натереть гуся маринадом со всех сторон, замотать в пищевую пленку и отправить в холодильник на 2 часа, а лучше на ночь.

Яблоки нарезать дольками, удалив сердцевину.

Достать гуся из холодильника, нафаршировать яблоками и зашить брюшко. Выложить гуся на противень с фольгой, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать примерно 2 часа. Готового гуся вынуть из духовки, дать немного остыть, удалить нитки и подавать к столу.

Ингредиенты:

Свинина – 1 кг,

Соль, перец, специи – по вкусу, Растительное масло – 2 столовые ложки.

Приготовление:

Свинину нарежьте на ломтики толщиной около 1,5 см.

Каждый кусок свинины натрите специями и смажьте растительным маслом. Раскалите сковороду (лучше всего подойдет сковорода гриль) и жарьте стейки на сильном огне, по 5 минут с каждой стороны. Не добавляйте масло на сковороду, достаточно того масла, которым вы смазали стейки.