Элоиза О. Рэндалл Ричберг - Не будь чудаком, ешь, пей и живи долго. Предложения здравого смысла для повседневного питания и личной гигиены
Предисловие
Из путаницы половинчатых пищевых теорий и произвольных списков продуктов питания, которыми в последние годы завалена публика, жаждущая здоровья, выделилось несколько ценных и определенных принципов. Эти стандарты, применяемые квалифицированными экспериментаторами в рамках авторского наблюдения. Они являются основой для этой концентрированной работы, которая теперь предлагается широкой публике как «Лучшая половина» семейного набора скорой медицинской помощи.
Скрытые силы Природы настойчиво борются за здоровье.
Когда возвращение к осторожному образу жизни после чрезмерных нагрузок или воздействия не восстанавливает нормальный ритм жизни человека, пора обратиться к врачу. Эта небольшая книга не заменит надежного профессионального совета врача в трудную минуту, но автор надеется, что она заслужит благосклонность специалистов в их стремлении расширить понимание населением основных принципов физического благополучия.
Глава I. Прием пищи как религиозная церемония
Не пытаясь подробно обсуждать множество существующих философий, примем как основополагающий факт, что жизнь священна и что человеческое тело является высшей видимой формой жизни в пределах исследования человека. Поэтому сохранение, ремонт и совершенствование этого тела является священным долгом. Кажется, что мы должны либо принять эту точку зрения, либо отступить от нашего национального отношения к самоубийству и предоставить каждому человеку право умереть, когда его жизнь становится временно невыносимой.
Все теории и убеждения, обсуждаемые здесь, были получены в результате серьезных исследований и проверены многолетним опытом в самых разных условиях, а также свидетельствами многих других обучающихся.
Прием пищи должен служить только одной цели. Это грех против себя, прежде всего и в некоторой степени против нашего Создателя – под каким бы именем он ни был назван – рассматривать эту самую важную, самую священную обязанность как развлечение или забаву. С другой стороны, для достижения наилучших возможных результатов, прием пищи должен всегда сопровождаться такими условиями и окружением, которые будут способствовать, насколько это возможно, совершенной умственной и физической гармонии.
Понимать и соблюдать законы правильного питания – то есть знать, что, когда и как есть и пить – значит обладать ключом к здоровью, процветанию и силе. Гарантировать себе долгую и полезную жизнь – высшую форму успеха. И это не такая уж невозможная проблема, как мы, похоже, долгое время считали, а сравнительно легко решаемая, если бы не власть неумолимого тирана – Привычки, которую мы можем преодолеть, когда решим это сделать, то есть, когда сами захотим.
Во-первых, давайте спросим: почему мы все едим ежедневно примерно в один и тот же час во всем мире? Почему каждому члену семьи или дружеской компании подается примерно одинаковая еда? Является ли это ответом на единодушное желание – согласованную силу потребления пищи?
Вовсе нет. Мы сразу признаем, что у нас самые разные предпочтения и потребности.
Это, прежде всего, потому, что такой способ телесного питания удобен. Он также экономичен и, безусловно, привычен. Разве это все достаточные причины, почему, когда мать желающая яблок и сливок, отец – пирога с сыром, дочка Молли – мяса и картофеля, а сынишка Том – мороженого и торта – все вдруг должны довольствоваться кукурузным хлебом, беконом, сладким картофелем и тушеным черносливом, которого, возможно, кто-то из этой группы жаждал вчера или может попросить на следующей неделе? Где же наш ответственность перед самими собой? Если бы мать съела яблоки и сливки, которые она хотела и осознала их цель или функцию, непосредственно реагируя на беспристрастный зов природы, она снабдила бы свои физические ткани чем-то, из-за отсутствия чего в противном случае она страдает от большего или меньшего ухудшения или бедствия. Ведь аппетит – это основной и единственный призыв к потреблению пищи. Язык этого приказа аппетита человек может понять, если постарается – это