Война Владимир - Изысканность вкуса: десерты для вашего стола
Творожное суфле с яблоком
Ингредиенты:
1 большое сладкое яблоко
180-200 г гладкого незернистого творога
1 куриное яйцо
Приготовление:
Натрите яблоко на тёрке.
Добавьте творог и яйцо.
Тщательно перемешайте вилкой. Не переживайте, если масса получится довольно жидкой.
Разложите смесь по формочкам, которые можно использовать в микроволновке. Поскольку суфле не поднимается в процессе выпечки, наполняйте формочки до самого верха.
Поставьте в микроволновую печь на 5 минут.
Чтобы проверить готовность, просто потрогайте верх суфле – если на пальце останется след от творога, продолжайте выпекать ещё пару минут.
Готово!
Пирожные с клубникой
Ингредиенты:
5 куриных яиц
150 г сахара
1 щепотка соли
120 г муки
50 мл растительного масла
50 мл молока
2 г разрыхлителя
Для крема:
150 мл сливок жирностью 33–35%
150 г творожного сыра
½ ч. л. ванилина
70 г сахарной пудры
Клубника и мята для украшения
Приготовление:
Взбейте белки в пышную пену, постепенно добавляя 100 г сахара.
Желтки взбейте с 50 г сахара.
Влейте щепотку соли, растительное масло и молоко. Тщательно перемешайте.
Всыпьте муку и разрыхлитель, снова перемешайте до однородности.
В два подхода добавьте взбитые белки, аккуратно перемешивая.
Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте 15 минут при температуре 170 °C.
Дайте коржу остыть и нарежьте его на кружочки.
Для приготовления крема взбейте сливки с творожным сыром и сахарной пудрой. Если вам не хватает сладости, добавьте сахарной пудры по вкусу.
Выложите крем на кружочки бисквита, приподнимая края вверх.
Поставьте заготовки в холодильник, чтобы пирожные пропитались кремом.
Украсьте десерт по своему вкусу и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Мороженое на оливковом масле с клубникой и базиликом
Ингредиенты:
Молоко – 380 мл
Жирные сливки – 250 мл
Сахар – 120 г
Яичные желтки – 8 шт.
Оливковое масло – 125 мл
Соль – 1 щепотка
Клубника – 1 горсть
Лимоны – ½ шт.
Базилик свежий – 1 веточка
Сахарная пудра – 1 ст. л.
Приготовление:
Молоко и сливки вылить в кастрюлю и довести до кипения.
Яичные желтки с сахаром взбить блендером в воздушную, тягучую массу. Добавить соль и продолжить взбивание, постепенно снижая скорость.
Влить небольшое количество горячего молока со сливками и еще немного взбить.
Перелить желтковую массу в кастрюлю с молоком и сливками и, непрерывно помешивая, варить на небольшом огне до легкого сопротивления венчику.
Вылить сливочную массу в глубокую миску и, продолжая помешивать, тонкой струйкой влить оливковое масло.
Перелить смесь в контейнер с крышкой и отправить в морозильник на 3–4 часа.
Клубнику разрезать на мелкие дольки, присыпать сахарной пудрой и порванными руками листьями базилика. Полить всё свежевыжатым лимонным соком.
Мороженое готово!
Крем-десерт из пудинга и взбитых сливок с фруктами
Ингредиенты:
Смесь для ванильного пудинга – 100 г
Холодное молоко – 2,5 стакана
Взбитые густые сливки – 1 стакан
Миндальный экстракт – 0,5–0,75 чайной ложки
Фруктовое ассорти (мандарины, виноград, малина, черника и т. п.) – 3 стакана
Приготовление:
В большой миске смешайте молоко и смесь для пудинга. Взбивайте миксером на низкой скорости в течение 2 минут. Отставьте в сторону.
В маленькой миске взбейте сливки с миндальным экстрактом до образования устойчивых пиков.
Аккуратно перемешайте сливки с пудингом. Выложите крем в неглубокую посуду и поставьте в холодильник для охлаждения.
Сверху на крем-десерт из пудинга и сливок выложите фрукты и ягоды. Готово!
Банановый мусс с миндалем
Ингредиенты:
4 банана
200 мл миндального молока
100 г миндаля
1 чайная ложка молотой корицы
2 чайные ложки заменителя сахара
Приготовление:
Измельчите миндаль в кофемолке до состояния муки и смешайте с корицей.
Взбейте бананы с миндальным молоком в блендере до однородной массы.
Добавьте остальные ингредиенты и тщательно перемешайте.
Разлейте мусс по бокалам и украсьте по своему вкусу.
Приятного аппетита!
Кугл с яблоками, изюмом и корицей