Романова Виктория - Домашняя выпечка без глютена: хлеб, булки, пироги
Хлеб из рисовой и кукурузной муки Ингредиенты:
Рисовая мука
– 200 г
Кукурузная мука
– 100 г
Крахмал картофельный
– 50 г
Дрожжи сухие
– 1 ч. л.
Вода
– 250 мл
Яйцо
– 2 шт.
Масло растительное
– 2 ст. л.
Соль
– 1 ч. л.
Сахар
– 1 ст. л.
Приготовление:
В миске смешайте оба вида муки, крахмал, соль и сахар.
В тёплой воде растворите дрожжи, добавьте яйца и масло.
Постепенно введите жидкость в мучную смесь, перемешайте до однородности.
Перелейте в форму, дайте подойти 40 минут.
Выпекайте при 180°С 40-45 минут. Остудите на решетке.
Булочки на миндальной муке
Ингредиенты:
Миндальная мука – 200 г
Кукурузный крахмал – 40 г
Яйца – 3 шт.
Сахар – 2 ст. л.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Ваниль – по вкусу
Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром до легкой пены.
Смешайте муку, крахмал, разрыхлитель, ваниль.
Соедините обе смеси, хорошо перемешайте.
Разложите тесто по формочкам.
Выпекайте 20-25 минут при 180°С.
Безглютеновый пирог с яблоками
Ингредиенты:
Кукурузная мука – 150 г
Овсяная мука без глютена – 100 г
Яблоки – 3 шт.
Яйца – 2 шт.
Сахар – 70 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Молоко – 120 мл
Масло сливочное – 60 г
Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром, добавьте растопленное масло и молоко.
Муку смешайте с разрыхлителем.
Введите жидкость в муку, перемешайте.
Яблоки нарежьте, выложите на дно формы, сверху – тесто.
Выпекайте 35-40 минут при 180°С.
Банановый хлеб
Ингредиенты:
Рисовая мука – 180 г
Яйцо – 2 шт.
Бананы – 2 крупных
Мед – 2 ст. л.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Масло кокосовое – 40 г
Приготовление:
Разомните бананы, смешайте с яйцами и растопленным маслом.
Добавьте мед, хорошо перемешайте.
Муку смешайте с разрыхлителем, соедините с банановой массой.
Выложите в форму.
Выпекайте при 175°С 35-40 минут.
Булочки из гречневой муки
Ингредиенты:
Гречневая мука – 200 г
Яйцо – 1 шт.
Вода – 130 мл
Дрожжи сухие – 1 ч. л.
Сахар – 1 ст. л.
Соль – 0,5 ч. л.
Масло растительное – 1,5 ст. л.
Приготовление:
В воде растворите сахар, дрожжи, оставьте на 10 минут.
Добавьте яйцо, масло, муку и соль, замесите тесто.
Дайте постоять 30 минут.
Сформируйте булочки, выложите на противень.
Выпекайте при 180°С 20-25 минут.
Кекс с изюмом без глютена
Ингредиенты:
Кукурузная мука – 120 г
Мука из нута – 80 г
Яйца – 2 шт.
Сахар – 80 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Масло сливочное – 60 г
Изюм – 50 г
Приготовление:
Яйца взбейте с сахаром, добавьте растопленное масло.
Смешайте обе муки с разрыхлителем.
Соедините обе смеси, введите изюм.
Выложите в форму.
Выпекайте при 180°С 30 минут.
Сырные булочки на рисовой муке
Ингредиенты:
Рисовая мука – 150 г
Твердый сыр – 100 г
Яйца – 2 шт.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Молоко – 80 мл
Масло растительное – 2 ст. л.
Приготовление:
Сыр натрите на тёрке.
Взбейте яйца, добавьте молоко и масло.
Муку смешайте с разрыхлителем, добавьте к жидкой массе, затем сыр.
Разложите тесто по формочкам.
Выпекайте 20 минут при 180°С.
Безглютеновые лепёшки на сковороде
Ингредиенты:
Кукурузная мука – 200 г
Вода – 120 мл
Соль – 0,5 ч. л.
Масло растительное – 1 ст. л.
Приготовление:
Муку смешайте с солью, постепенно добавьте воду.
Замесите эластичное тесто, разделите на лепёшки.
Обжаривайте на сковороде с двух сторон до румяной корочки.
Морковный пирог на кукурузной муке
Ингредиенты:
Кукурузная мука – 160 г
Морковь тёртая – 100 г
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 70 г
Масло сливочное – 50 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Ваниль – по вкусу
Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром, добавьте растопленное масло и ваниль.
Муку смешайте с разрыхлителем, соедините с морковью.
Соедините обе смеси, тщательно перемешайте.
Выложите в форму.
Выпекайте при 180°С 35 минут.
Песочное печенье без глютена
Ингредиенты:
Рисовая мука – 150 г
Кукурузный крахмал – 70 г
Сахар – 60 г
Масло сливочное – 90 г
Яйцо – 1 шт.