![Безопасность пищевой продукции: методы и оборудование. Практическое пособие](/uploads/covers/da/da5811b32749ac9342a526d8ac56845264353092.jpg)
Безопасность пищевой продукции: методы и оборудование. Практическое пособие
Аннотация
В книге дана характеристика воздействия ксенобиотиков, изложена сущность физико-химических методов и методов микробиологического исследования пищевой продукции, рассмотрены особенности выбора аналитического оборудования и оборудования для проведения испытаний микробиологическими методами, даны рекомендации по формированию приборного оснащения лаборатории для комплексной оценки качества и безопасности пищевой продукции в соответствии с требованиями Технических регламентов Таможенного союза.
Читайте также